Poulet à la comtoise

Name: Poulet à la comtoise
Ingredients: 1 de 1,5 kg poulet; 180 g comté râpé; 20 cl vin blanc du Jura; 25 cl crème fraîche; 250 g champignons de Paris; 2 échalotes; 50 g beurre; 20 g farine; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

1 de 1,5 kgpoulet
180 gcomté râpé
20 clvin blanc du Jura
25 clcrème fraîche
250 gchampignons de Paris
2échalotes
50 gbeurre
20 gfarine
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Découpez le poulet et faites-le dorer dans le beurre avec les échalotes. Ajoutez les champignons émincés, saupoudrez légèrement de farine puis versez le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter trente-cinq minutes. Incorporez la crème et la moitié du comté, puis remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Disposez les morceaux dans un plat, nappez de sauce, parsemez du reste de comté et faites gratiner quelques minutes sous le gril.