Poulet à la normande

Name: Poulet à la normande
Ingredients: 1 de 1,5 kg poulet; 3 pommes; 35 cl cidre brut; 20 cl crème fraîche; 3 échalotes; 60 g beurre; 4 cl calvados; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

1 de 1,5 kgpoulet
3pommes
35 clcidre brut
20 clcrème fraîche
3échalotes
60 gbeurre
4 clcalvados
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites dorer les morceaux de poulet dans la moitié du beurre, ajoutez les échalotes et laissez-les fondre. Versez le calvados hors du feu, puis le cidre. Couvrez et laissez mijoter trente-cinq minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et faites-les dorer dans le beurre restant. Retirez le poulet, ajoutez la crème à son jus de cuisson et faites réduire quelques minutes. Remettez la volaille et les pommes dans la sauce, puis réchauffez doucement.