Ficelle picarde

Name: Ficelle picarde
Ingredients: 250 g farine; 3 œufs; 50 cl lait; 50 g beurre; 4 tranches jambon blanc; 350 g champignons de Paris; 2 échalotes; 15 cl crème fraîche; 100 g emmental râpé; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

250 gfarine
3œufs
50 cllait
50 gbeurre
4 tranchesjambon blanc
350 gchampignons de Paris
2échalotes
15 clcrème fraîche
100 gemmental râpé
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel, puis laissez-la reposer trente minutes. Faites cuire huit crêpes fines dans une poêle légèrement beurrée. Faites revenir les échalotes et les champignons émincés jusqu’à évaporation de leur eau, puis ajoutez la crème. Garnissez chaque crêpe d’une demi-tranche de jambon et de champignons, roulez-les et rangez-les dans un plat. Parsemez de fromage et faites gratiner à 200 °C pendant quinze minutes.