Galette aux champignons

Name: Galette aux champignons
Ingredients: 4 galettes de sarrasin; 500 g champignons de Paris; 2 échalotes; 50 g beurre; 15 cl crème fraîche; 1 petit bouquet persil; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

4galettes de sarrasin
500 gchampignons de Paris
2échalotes
50 gbeurre
15 clcrème fraîche
1 petit bouquetpersil
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites fondre les échalotes dans la moitié du beurre, ajoutez les champignons émincés et cuisez-les à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Incorporez la crème, le persil, le sel et le poivre, puis laissez épaissir. Réchauffez chaque galette dans une poêle avec un peu de beurre, répartissez les champignons au centre et rabattez les bords avant de servir.