Œufs cocotte aux champignons

Name: Œufs cocotte aux champignons
Ingredients: 4 œufs; 300 g champignons de Paris; 1 échalote; 35 g beurre; 15 cl crème fraîche; quelques brins persil; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

4œufs
300 gchampignons de Paris
1échalote
35 gbeurre
15 clcrème fraîche
quelques brinspersil
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites revenir l’échalote et les champignons finement coupés dans le beurre jusqu’à évaporation de leur eau. Incorporez la moitié de la crème, le persil, le sel et le poivre. Répartissez les champignons dans quatre ramequins beurrés, cassez un œuf dans chacun et ajoutez une cuillerée de crème. Placez les ramequins dans un bain-marie et faites cuire à 180 °C pendant dix à quinze minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore souples.