Omelette à la tomate

Name: Omelette à la tomate
Ingredients: 8 œufs; 500 g tomates; 1 oignon; 1 gousse ail; 3 c. à soupe huile d’olive; 25 g beurre; quelques feuilles basilic; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

8œufs
500 gtomates
1oignon
1 gousseail
3 c. à soupehuile d’olive
25 gbeurre
quelques feuillesbasilic
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Pelez les tomates, retirez une partie de leurs graines et coupez-les en dés. Faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu’à évaporation de leur eau. Battez les œufs avec le sel et le poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle, versez les œufs et remuez légèrement. Lorsque l’omelette est presque prise, répartissez les tomates et le basilic, puis repliez-la et servez.