Œufs mayonnaise

Name: Œufs mayonnaise
Ingredients: 8 œufs; 1 jaune d’œuf pour mayonnaise; 20 cl huile neutre; 1 c. à café moutarde; 1 c. à soupe vinaigre de vin; quelques brins persil; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

8œufs
1jaune d’œuf pour mayonnaise
20 clhuile neutre
1 c. à cafémoutarde
1 c. à soupevinaigre de vin
quelques brinspersil
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites durcir les huit œufs pendant dix minutes, refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en deux. Préparez une mayonnaise en mélangeant le jaune cru avec la moutarde, puis en incorporant l’huile goutte à goutte au début, ensuite en filet. Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre. Disposez les demi-œufs sur un plat, nappez-les de mayonnaise et parsemez de persil finement haché.