Crique ardéchoise

Name: Crique ardéchoise
Ingredients: 900 g pommes de terre; 1 oignon; 1 gousse ail; 1 œuf; 2 c. à soupe farine; 6 c. à soupe huile de tournesol; quelques brins persil; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

900 gpommes de terre
1oignon
1 gousseail
1œuf
2 c. à soupefarine
6 c. à soupehuile de tournesol
quelques brinspersil
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Pressez-les dans un linge pour retirer une partie de leur eau. Mélangez-les avec l’oignon et l’ail râpés, l’œuf, la farine, le persil, le sel et le poivre. Chauffez l’huile dans une grande poêle, étalez la préparation en une galette assez épaisse et laissez dorer à feu modéré. Retournez à l’aide d’une assiette et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les deux faces croustillantes.