Cervelle de canut

Name: Cervelle de canut
Ingredients: 400 g fromage blanc en faisselle; 10 cl crème fraîche; 2 échalotes; 1 gousse ail; 1 bouquet ciboulette; 1/2 bouquet persil; 1 c. à soupe vinaigre de vin; 1 c. à soupe huile de noix; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

400 gfromage blanc en faisselle
10 clcrème fraîche
2échalotes
1 gousseail
1 bouquetciboulette
1/2 bouquetpersil
1 c. à soupevinaigre de vin
1 c. à soupehuile de noix
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Égouttez longuement le fromage blanc pour qu’il soit assez épais. Hachez très finement les échalotes, l’ail, la ciboulette et le persil. Mélangez le fromage avec la crème, le vinaigre et l’huile de noix, puis incorporez les aromates. Salez, poivrez et travaillez doucement à la cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène. Gardez au frais avant de servir.