Tielle sétoise

Name: Tielle sétoise
Ingredients: 500 g pâte à pain; 500 g poulpe cuit; 400 g tomates concassées; 1 oignon; 2 gousses ail; 5 c. à soupe huile d’olive; 10 cl vin blanc sec; 1 petit bouquet persil; 1 pincée piment; 1 œuf; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

500 gpâte à pain
500 gpoulpe cuit
400 gtomates concassées
1oignon
2 goussesail
5 c. à soupehuile d’olive
10 clvin blanc sec
1 petit bouquetpersil
1 pincéepiment
1œuf
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Coupez le poulpe cuit en petits morceaux. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates, le vin et le piment, puis laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Incorporez le poulpe et le persil, assaisonnez et laissez refroidir. Divisez la pâte en deux abaisses, garnissez un moule de la première et étalez la préparation au poulpe. Recouvrez de pâte, soudez les bords, dorez à l’œuf et faites cuire à 200 °C pendant trente à trente-cinq minutes.