Artichauts poivrades sautés

Retirez les feuilles dures des artichauts, raccourcissez les pointes et pelez les tiges. Frottez-les de citron, puis partagez-les en deux. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les artichauts, face coupée contre le fond. Ajoutez l’ail écrasé et le thym, salez, couvrez et laissez cuire quinze à vingt minutes à feu modéré, en ajoutant quelques cuillerées d’eau si nécessaire. Découvrez en fin de cuisson pour laisser les artichauts prendre une légère couleur.