Asperges gratinées

Name: Asperges gratinées
Ingredients: 1 kg asperges blanches; 40 g beurre; 30 g farine; 35 cl lait; 80 g comté râpé; sel; poivre

Ingrédients

1 kgasperges blanches
40 gbeurre
30 gfarine
35 cllait
80 gcomté râpé
sel
poivre

Préparation

Pelez les asperges, faites-les cuire dans l’eau salée puis égouttez-les sur un linge. Préparez une béchamel en faisant cuire la farine dans le beurre sans coloration; versez le lait peu à peu et remuez jusqu’à épaississement. Assaisonnez. Disposez les asperges dans un plat, recouvrez-les de béchamel et de comté. Passez au four à 200 °C pendant quinze minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.