Asperges à la crème

Name: Asperges à la crème
Ingredients: 1 kg asperges vertes; 25 cl crème entière; 30 g beurre; 1 échalote; sel; poivre

Ingrédients

1 kgasperges vertes
25 clcrème entière
30 gbeurre
1échalote
sel
poivre

Préparation

Coupez la partie ligneuse des asperges et faites-les cuire huit minutes à l’eau salée. Égouttez-les. Faites fondre l’échalote hachée dans le beurre sans la colorer, versez la crème et laissez réduire cinq minutes. Ajoutez les asperges, salez, poivrez et réchauffez doucement quelques instants pour bien les enrober de sauce.