Aubergines confites

Name: Aubergines confites
Ingredients: 3 aubergines; 8 c. à soupe huile d’olive; 4 gousses ail; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

3aubergines
8 c. à soupehuile d’olive
4 goussesail
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Coupez les aubergines en gros quartiers et rangez-les dans un plat assez serré. Ajoutez l’ail en chemise, le thym, le sel et le poivre. Arrosez généreusement d’huile, couvrez le plat de papier cuisson puis d’une feuille d’aluminium et laissez confire une heure à 160 °C. Découvrez et poursuivez la cuisson quinze minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes et légèrement colorées.