Aubergines à l'ail

Name: Aubergines à l'ail
Ingredients: 3 aubergines; 5 gousses ail; 5 c. à soupe huile d’olive; 1 petit bouquet persil; sel; poivre

Ingrédients

3aubergines
5 goussesail
5 c. à soupehuile d’olive
1 petit bouquetpersil
sel
poivre

Préparation

Coupez les aubergines en dés assez gros et faites-les revenir à feu vif dans l’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire dix minutes. Ajoutez alors l’ail finement haché, salez, poivrez et poursuivez la cuisson cinq minutes à découvert. Parsemez de persil et servez lorsque la chair est bien tendre.