Betteraves à la crème

Name: Betteraves à la crème
Ingredients: 700 g betteraves cuites; 20 cl crème fraîche; 25 g beurre; 1 échalote; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; sel; poivre

Ingrédients

700 gbetteraves cuites
20 clcrème fraîche
25 gbeurre
1échalote
1 c. à soupevinaigre de cidre
sel
poivre

Préparation

Coupez les betteraves cuites en petits quartiers. Faites fondre l’échalote hachée dans le beurre, ajoutez les betteraves et laissez-les se réchauffer cinq minutes. Versez la crème, salez et poivrez, puis laissez épaissir doucement. Ajoutez le vinaigre juste avant de servir afin de relever la douceur des betteraves.