Chou vert à la crème

Name: Chou vert à la crème
Ingredients: 1 chou vert de 1 kg; 25 cl crème fraîche; 40 g beurre; 1 échalote; sel; poivre

Ingrédients

1chou vert de 1 kg
25 clcrème fraîche
40 gbeurre
1échalote
sel
poivre

Préparation

Retirez les feuilles abîmées du chou, ôtez les grosses côtes et émincez-le. Faites-le blanchir cinq minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-le en pressant légèrement. Faites fondre l’échalote dans le beurre, ajoutez le chou et laissez-le étuver dix minutes à couvert. Versez la crème, salez, poivrez et laissez réduire doucement jusqu’à ce qu’elle enrobe les feuilles.