Courgettes à la crème

Coupez les courgettes en rondelles épaisses et faites-les revenir dans le beurre avec l’échalote hachée. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire dix minutes à feu modéré. Découvrez pour faire évaporer l’eau rendue par les courgettes. Ajoutez la crème, poivrez et laissez mijoter cinq minutes, jusqu’à ce qu’elle enrobe les rondelles.