Endives braisées

Name: Endives braisées
Ingredients: 8 endives; 40 g beurre; 1 c. à soupe sucre; 15 cl bouillon de légumes; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

8endives
40 gbeurre
1 c. à soupesucre
15 clbouillon de légumes
1citron
sel
poivre

Préparation

Retirez les feuilles abîmées des endives et évidez légèrement leur base amère. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, posez les endives côte à côte et laissez-les colorer doucement. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le bouillon, puis salez et poivrez. Couvrez et laissez braiser trente à quarante minutes en les retournant une fois. Découvrez pour faire réduire le jus.