Fenouil braisé

Name: Fenouil braisé
Ingredients: 4 bulbes de fenouil; 40 g beurre; 20 cl bouillon de légumes; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

4bulbes de fenouil
40 gbeurre
20 clbouillon de légumes
1citron
sel
poivre

Préparation

Retirez les tiges dures des fenouils et coupez chaque bulbe en quartiers en conservant une partie du cœur pour maintenir les feuilles. Faites dorer les quartiers dans le beurre, ajoutez le bouillon et le jus d’un demi-citron. Salez, poivrez, couvrez et laissez braiser vingt-cinq à trente minutes. Découvrez et réduisez le jus jusqu’à ce qu’il nappe le fenouil.