Haricots verts persillés

Équeutez les haricots verts et faites-les cuire huit à dix minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les dès qu’ils sont tendres tout en restant légèrement fermes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les haricots et remuez deux minutes à feu doux. Salez, poivrez et parsemez généreusement de persil haché.