Potimarron farci

Coupez un chapeau sur chaque potimarron et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile, salez et faites précuire vingt-cinq minutes à 190 °C. Faites revenir l’oignon haché et les champignons dans le reste d’huile jusqu’à évaporation de leur eau. Mélangez-les au riz cuit, aux noix concassées et à la moitié du comté. Garnissez les potimarrons, ajoutez le reste de fromage et remettez au four vingt minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.