Panais à la crème

Pelez les panais et coupez-les en rondelles d’un centimètre. Faites-les cuire dix minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Faites fondre l’échalote hachée dans le beurre, ajoutez les panais et la crème, puis laissez mijoter dix minutes à feu doux. Salez, poivrez et servez lorsque la sauce est légèrement épaissie.