Topinambours sautés

Name: Topinambours sautés
Ingredients: 800 g topinambours; 40 g beurre; 2 gousses ail; 1 petit bouquet persil; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

800 gtopinambours
40 gbeurre
2 goussesail
1 petit bouquetpersil
1citron
sel
poivre

Préparation

Brossez et pelez les topinambours, puis plongez-les aussitôt dans de l’eau citronnée. Coupez-les en rondelles épaisses et faites-les cuire huit minutes dans l’eau salée. Égouttez-les soigneusement. Faites-les sauter dans le beurre jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur, ajoutez l’ail haché, salez et poivrez. Terminez avec le persil.