Topinambours gratinés

Name: Topinambours gratinés
Ingredients: 900 g topinambours; 40 g beurre; 35 g farine; 40 cl lait; 90 g comté râpé; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

900 gtopinambours
40 gbeurre
35 gfarine
40 cllait
90 gcomté râpé
1citron
sel
poivre

Préparation

Pelez les topinambours, citronnez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire quinze minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, salez et poivrez. Disposez les topinambours dans un plat, recouvrez de sauce et parsemez de comté. Faites gratiner vingt minutes à 200 °C.