Salsifis gratinés

Name: Salsifis gratinés
Ingredients: 900 g salsifis; 40 g beurre; 35 g farine; 40 cl lait; 90 g gruyère râpé; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

900 gsalsifis
40 gbeurre
35 gfarine
40 cllait
90 ggruyère râpé
1citron
sel
poivre

Préparation

Pelez les salsifis et conservez-les dans une eau citronnée. Coupez-les en tronçons et faites-les cuire vingt minutes dans l’eau salée. Égouttez-les. Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, puis assaisonnez-la. Disposez les salsifis dans un plat, nappez de sauce et parsemez de gruyère. Faites gratiner vingt minutes à 200 °C.