Blettes à la béchamel

Name: Blettes à la béchamel
Ingredients: 1,2 kg blettes; 40 g beurre; 35 g farine; 40 cl lait; 80 g gruyère râpé; sel; poivre; noix de muscade

Ingrédients

1,2 kgblettes
40 gbeurre
35 gfarine
40 cllait
80 ggruyère râpé
sel
poivre
noix de muscade

Préparation

Séparez les côtes des feuilles de blettes. Retirez les fils des côtes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire quinze minutes dans l’eau bouillante salée. Ajoutez les feuilles émincées pour les trois dernières minutes, puis égouttez soigneusement. Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, et assaisonnez-la de sel, de poivre et de muscade. Mélangez les blettes à la sauce, versez dans un plat, parsemez de fromage et faites cuire vingt minutes à 190 °C.