Blettes sautées à l'ail

Séparez les feuilles des côtes de blettes. Retirez les fils des côtes et coupez-les en petits tronçons. Faites-les cuire huit minutes dans l’eau salée, puis égouttez-les. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les côtes et faites-les revenir cinq minutes. Incorporez les feuilles émincées et l’ail haché, puis laissez cuire encore cinq minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tombées. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron.