Frites maison

Pelez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers. Rincez-les à l’eau froide puis séchez-les parfaitement. Plongez-les par petites quantités dans l’huile à 150 °C pendant cinq à six minutes sans les colorer. Égouttez, laissez reposer, puis replongez dans l’huile à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez aussitôt.