Spaghetti all'amatriciana

Faites fondre et dorer le guanciale en lardons dans une poêle. Ajoutez le piment puis les tomates écrasées et laissez mijoter quinze minutes. Faites cuire les spaghetti al dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce avec un peu d’eau de cuisson. Servez avec le pecorino râpé.