Couscous aux légumes

Name: Couscous aux légumes
Ingredients: 350 g semoule moyenne; 4 carottes; 3 courgettes; 2 navets; 300 g pois chiches cuits; 2 oignons; 3 tomates; 1,2 l bouillon de légumes; 2 c. à café ras-el-hanout; 5 c. à soupe huile d’olive; selon goût sel

Ingrédients

350 gsemoule moyenne
4carottes
3courgettes
2navets
300 gpois chiches cuits
2oignons
3tomates
1,2 lbouillon de légumes
2 c. à caféras-el-hanout
5 c. à soupehuile d’olive
selon goûtsel

Préparation

Faites revenir les oignons dans l’huile avec les épices. Ajoutez les carottes et les navets en morceaux, les tomates concassées et le bouillon; laissez cuire vingt minutes. Incorporez les courgettes et les pois chiches et poursuivez jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Humidifiez la semoule avec un volume égal de bouillon chaud, couvrez cinq minutes puis égrenez avec un peu d’huile. Servez avec les légumes et leur jus.