Quinoa aux légumes

Name: Quinoa aux légumes
Ingredients: 300 g quinoa; 2 courgettes; 2 carottes; 1 poivron jaune; 1 oignon; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 citron; selon goût sel

Ingrédients

300 gquinoa
2courgettes
2carottes
1poivron jaune
1oignon
4 c. à soupehuile d’olive
1citron
selon goûtsel

Préparation

Rincez soigneusement le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau salée pendant douze à quinze minutes. Laissez reposer à couvert. Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant un peu de tenue. Mélangez-les au quinoa et ajoutez un filet de jus de citron.