Orge perlé aux champignons

Name: Orge perlé aux champignons
Ingredients: 320 g orge perlé; 450 g champignons; 2 échalotes; 1 l bouillon de légumes; 10 cl vin blanc; 40 g beurre; 70 g parmesan; selon goût sel

Ingrédients

320 gorge perlé
450 gchampignons
2échalotes
1 lbouillon de légumes
10 clvin blanc
40 gbeurre
70 gparmesan
selon goûtsel

Préparation

Faites dorer les champignons émincés dans une partie du beurre et réservez-les. Faites fondre les échalotes dans le beurre restant, ajoutez l’orge et remuez deux minutes. Versez le vin, puis le bouillon chaud par petites quantités en remuant régulièrement pendant trente-cinq à quarante minutes. Quand l’orge est tendre, incorporez les champignons et le parmesan.