Épeautre aux légumes

Name: Épeautre aux légumes
Ingredients: 320 g épeautre précuit; 2 carottes; 1 courgette; 1 poireau; 75 cl bouillon de légumes; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 branches thym; selon goût sel

Ingrédients

320 gépeautre précuit
2carottes
1courgette
1poireau
75 clbouillon de légumes
4 c. à soupehuile d’olive
2 branchesthym
selon goûtsel

Préparation

Rincez l’épeautre et faites-le cuire dans le bouillon frémissant jusqu’à ce qu’il soit tendre, selon le temps indiqué. Faites revenir le poireau émincé dans l’huile, ajoutez les carottes en petits dés puis la courgette et le thym. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égouttez l’épeautre si nécessaire et mélangez-le aux légumes.