Boulgour aux légumes rôtis

Name: Boulgour aux légumes rôtis
Ingredients: 320 g boulgour; 1 courgette; 1 aubergine; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 5 c. à soupe huile d’olive; 1 citron; selon goût sel

Ingrédients

320 gboulgour
1courgette
1aubergine
1poivron rouge
1oignon rouge
5 c. à soupehuile d’olive
1citron
selon goûtsel

Préparation

Coupez les légumes en morceaux de même grosseur, mélangez-les à l’huile et étalez-les sur une plaque. Faites-les rôtir trente minutes à 200 °C en les retournant une fois. Pendant ce temps, versez sur le boulgour un volume et demi d’eau bouillante salée, couvrez et laissez gonfler. Égrenez-le et mêlez-le aux légumes rôtis avec un peu de jus de citron.