Haricots blancs aux herbes

Name: Haricots blancs aux herbes
Ingredients: 300 g haricots blancs secs; 2 branches thym; 1 bouquet persil; 1 demi-bouquet ciboulette; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 demi citron

Ingrédients

300 gharicots blancs secs
2 branchesthym
1 bouquetpersil
1 demi-bouquetciboulette
3 c. à soupehuile d’olive
1 demicitron

Préparation

Après trempage, faites cuire les haricots dans l’eau frémissante avec le thym jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les en conservant quelques cuillerées d’eau. Mélangez l’huile et le jus de citron, ajoutez les herbes finement ciselées, puis enrobez les haricots encore tièdes de cet assaisonnement.