Feijoada brésilienne

Name: Feijoada brésilienne
Ingredients: 400 g haricots noirs secs; 400 g épaule de porc; 200 g saucisse fumée; 1 oignon; 3 gousses ail; 2 feuilles laurier; 2 c. à soupe huile

Ingrédients

400 gharicots noirs secs
400 gépaule de porc
200 gsaucisse fumée
1oignon
3 goussesail
2 feuilleslaurier
2 c. à soupehuile

Préparation

Faites tremper les haricots noirs toute une nuit. Faites dorer le porc en morceaux et la saucisse en rondelles dans l’huile, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Versez les haricots égouttés, le laurier et assez d’eau pour couvrir largement. Laissez mijoter une heure et demie à deux heures, jusqu’à ce que les haricots soient fondants et que le jus soit sombre et lié.