Fabada asturienne

Name: Fabada asturienne
Ingredients: 400 g gros haricots blancs secs; 200 g chorizo à cuire; 150 g lard; 1 pincée safran; 1 oignon; 2 gousses ail; 1 feuille laurier

Ingrédients

400 ggros haricots blancs secs
200 gchorizo à cuire
150 glard
1 pincéesafran
1oignon
2 goussesail
1 feuillelaurier

Préparation

Faites tremper les haricots toute une nuit. Mettez-les dans une marmite avec le lard, le chorizo, l’oignon, l’ail et le laurier. Couvrez d’eau froide et portez lentement au frémissement. Laissez cuire deux heures environ sans faire bouillir fortement. Ajoutez le safran en cours de cuisson. Servez les haricots dans leur bouillon avec les viandes tranchées.