Pois chiches aux aubergines

Name: Pois chiches aux aubergines
Ingredients: 500 g pois chiches cuits; 2 aubergines; 3 tomates; 1 oignon; 2 gousses ail; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café cumin

Ingrédients

500 gpois chiches cuits
2aubergines
3tomates
1oignon
2 goussesail
4 c. à soupehuile d’olive
1 c. à cafécumin

Préparation

Coupez les aubergines en dés et faites-les dorer dans l’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis les tomates concassées et le cumin. Couvrez et laissez cuire vingt minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Incorporez les pois chiches cuits et poursuivez dix minutes à découvert.