Houmous traditionnel

Name: Houmous traditionnel
Ingredients: 500 g pois chiches cuits; 100 g tahini; 1 citron; 1 gousse ail; 3 c. à soupe huile d’olive; 8 cl eau froide

Ingrédients

500 gpois chiches cuits
100 gtahini
1citron
1 gousseail
3 c. à soupehuile d’olive
8 cleau froide

Préparation

Mixez longuement les pois chiches égouttés avec le tahini, l’ail et le jus de citron. Versez l’eau froide peu à peu jusqu’à obtenir une crème lisse et souple. Rectifiez l’assaisonnement, disposez dans un plat et creusez une légère rigole à la surface pour y verser l’huile d’olive.