Falafels maison

Name: Falafels maison
Ingredients: 300 g pois chiches secs; 1 oignon; 3 gousses ail; 1 bouquet persil; 1 demi-bouquet coriandre fraîche; 2 c. à café cumin; 1 c. à café levure chimique; 75 cl huile de friture

Ingrédients

300 gpois chiches secs
1oignon
3 goussesail
1 bouquetpersil
1 demi-bouquetcoriandre fraîche
2 c. à cafécumin
1 c. à cafélevure chimique
75 clhuile de friture

Préparation

Faites tremper les pois chiches secs pendant vingt-quatre heures, sans les cuire. Égouttez-les et séchez-les, puis mixez-les par impulsions avec l’oignon, l’ail, les herbes et le cumin pour obtenir un hachis fin mais non une purée. Ajoutez la levure et laissez reposer trente minutes. Façonnez de petites boulettes et faites-les frire à 170 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.