Curry de légumes au lait de coco

Name: Curry de légumes au lait de coco
Ingredients: 2 carottes; 2 courgettes; 400 g chou-fleur; 40 cl lait de coco; 1 oignon; 2 c. à soupe pâte de curry; 2 c. à soupe huile

Ingrédients

2carottes
2courgettes
400 gchou-fleur
40 cllait de coco
1oignon
2 c. à soupepâte de curry
2 c. à soupehuile

Préparation

Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile et ajoutez la pâte de curry. Incorporez les carottes en rondelles et le chou-fleur en fleurettes, puis versez le lait de coco avec un demi-verre d’eau. Laissez cuire quinze minutes. Ajoutez les courgettes en morceaux et poursuivez dix minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore distincts.