Curry thaï rouge aux légumes

Name: Curry thaï rouge aux légumes
Ingredients: 300 g patate douce; 1 poivron rouge; 2 carottes; 40 cl lait de coco; 2 c. à soupe pâte de curry rouge; 1 c. à soupe huile; 1 c. à soupe sauce soja

Ingrédients

300 gpatate douce
1poivron rouge
2carottes
40 cllait de coco
2 c. à soupepâte de curry rouge
1 c. à soupehuile
1 c. à soupesauce soja

Préparation

Faites chauffer la pâte de curry rouge dans l’huile, puis versez le lait de coco. Ajoutez la patate douce et les carottes coupées en morceaux réguliers. Laissez cuire quinze minutes à petit feu, puis incorporez le poivron en lanières. Poursuivez la cuisson dix minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la sauce soja.