Curry de potimarron

Name: Curry de potimarron
Ingredients: 800 g potimarron; 1 oignon; 30 cl lait de coco; 20 g gingembre; 2 c. à café curry; 2 c. à soupe huile

Ingrédients

800 gpotimarron
1oignon
30 cllait de coco
20 ggingembre
2 c. à cafécurry
2 c. à soupehuile

Préparation

Lavez le potimarron, retirez ses graines et coupez-le en cubes réguliers. Faites fondre l’oignon dans l’huile avec le gingembre et le curry. Ajoutez le potimarron et le lait de coco avec un demi-verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter vingt minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et la sauce veloutée.