Couscous végétarien aux sept légumes

Name: Couscous végétarien aux sept légumes
Ingredients: 350 g semoule de couscous; 3 carottes; 2 navets; 2 courgettes; 300 g potiron; 200 g chou; 250 g pois chiches cuits; 3 tomates; 1 oignon; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à café ras el-hanout

Ingrédients

350 gsemoule de couscous
3carottes
2navets
2courgettes
300 gpotiron
200 gchou
250 gpois chiches cuits
3tomates
1oignon
3 c. à soupehuile d’olive
2 c. à caféras el-hanout

Préparation

Faites revenir l’oignon et les épices dans l’huile, ajoutez les tomates, les carottes, les navets et le chou. Couvrez largement d’eau et laissez frémir vingt minutes. Ajoutez le potiron, les courgettes et les pois chiches, puis poursuivez vingt minutes. Faites gonfler la semoule avec un volume égal de bouillon chaud, égrenez-la à la fourchette et servez-la entourée des légumes et de leur jus.