Taboulé de quinoa

Name: Taboulé de quinoa
Ingredients: 250 g quinoa; 3 tomates; 1 demi concombre; 1 bouquet persil; 1 demi-bouquet menthe; 1 citron; 4 c. à soupe huile d’olive

Ingrédients

250 gquinoa
3tomates
1 demiconcombre
1 bouquetpersil
1 demi-bouquetmenthe
1citron
4 c. à soupehuile d’olive

Préparation

Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant douze à quinze minutes. Égouttez-le si nécessaire et laissez-le refroidir. Coupez les tomates et le concombre en petits dés, hachez finement le persil et la menthe. Mélangez le tout avec le jus de citron et l’huile d’olive, puis laissez reposer quelques minutes.