Moutabal d'aubergines

Name: Moutabal d'aubergines
Ingredients: 3 aubergines; 80 g tahini; 1 citron; 2 gousses ail; 3 c. à soupe huile d’olive

Ingrédients

3aubergines
80 gtahini
1citron
2 goussesail
3 c. à soupehuile d’olive

Préparation

Piquez les aubergines et faites-les rôtir à 220 °C pendant quarante à cinquante minutes, jusqu’à ce que leur chair soit très tendre. Ouvrez-les, recueillez la pulpe et laissez-la s’égoutter. Hachez-la au couteau, puis mêlez-y le tahini, l’ail écrasé et le jus de citron. Étalez dans un plat et arrosez d’huile d’olive.