Imam bayildi

Name: Imam bayildi
Ingredients: 4 aubergines; 3 oignons; 4 tomates; 4 gousses ail; 10 cl huile d’olive; 1 bouquet persil; 1 c. à café sucre

Ingrédients

4aubergines
3oignons
4tomates
4 goussesail
10 clhuile d’olive
1 bouquetpersil
1 c. à cafésucre

Préparation

Fendez les aubergines dans la longueur sans les séparer entièrement et faites-les attendrir dans une partie de l’huile. Faites fondre longuement les oignons émincés avec l’ail, les tomates coupées, le sucre et le persil. Ouvrez délicatement les aubergines et garnissez-les de cette fondue. Rangez-les dans un plat, arrosez du reste d’huile et faites cuire à 180 °C pendant quarante minutes. Laissez tiédir avant de servir.