Fèves à la tomate

Name: Fèves à la tomate
Ingredients: 600 g fèves écossées; 4 tomates; 1 oignon; 2 gousses ail; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à soupe persil

Ingrédients

600 gfèves écossées
4tomates
1oignon
2 goussesail
3 c. à soupehuile d’olive
2 c. à soupepersil

Préparation

Faites blanchir les fèves trois minutes et retirez leur peau si elle est épaisse. Faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates concassées et laissez réduire dix minutes. Incorporez les fèves et faites cuire encore dix minutes à feu doux. Ajoutez le persil avant de servir.