Flageolets à la tomate

Name: Flageolets à la tomate
Ingredients: 300 g flageolets secs; 400 g tomates pelées; 1 oignon; 2 gousses ail; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 branche thym

Ingrédients

300 gflageolets secs
400 gtomates pelées
1oignon
2 goussesail
3 c. à soupehuile d’olive
1 branchethym

Préparation

Faites tremper les flageolets toute une nuit puis cuisez-les dans une eau renouvelée jusqu’à tendreté. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates et le thym, puis laissez réduire quinze minutes. Incorporez les flageolets égouttés avec une louche de leur eau et laissez mijoter dix minutes.